Recept: Madeleinekakor – mjuka kakor med Earl Grey-te
Visst är den vacker, den franska lilla kakan Madeleine? Testa detta spännande recept med svart te som smaksättning, istället för vanilj som brukar användas i vanliga fall.
Receptet ger ca 12-14 kakor beroende på form.
Ingredienser
- 100 gram smör
- 1 dl Fairtrade-märkt rörsocker
- 1 dl mjöl
- 2 ägg
- 2 tepåsar med Fairtrade-märkt Earl Grey-te
- Zesten från en citron
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj formarna.
- Smält smöret i en kastrull. Lägg i tepåsarna och låt dra i smöret ca 10 minuter.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Vispa i smöret.
- Sikta ner mjölet och tillsätt citronzesten. Rör försiktigt ihop allting.
- Fyll formarna och grädda i ca 8–10 minuter.
Varför ska jag baka madeleinekakor med Fairtrade-märkt te?
En stor del av världens te odlas i länder med utbredd fattigdom. Att plocka teblad är ett tungt arbete och villkoren för teplockarna är ofta svåra, med löner som inte går att leva på.
Fairtrade certifierar teplantager i Asien och Afrika, framför allt i Kenya, Indien och Sri Lanka. I våra kriterier för te ingår bland annat regler om att det ska finnas tydliga regler för hantering av kemikalier, förbud mot barnarbete och rätt att organisera sig fackligt.
Utöver betalningen för råvaran får odlarna/de anställda också en premie som de själva bestämmer hur de vill använda. Teodlare har till exempel investerat premien i utbildning, sjukvård och bostadsbyggande.
