Recept 18 januari 2023 Skrivet av: Fairtrade Sverige

Recept: Bönchili med kakao, chipotle och koriander

En värmande bönchili med Fairtrade-märkt kakao är först ut i vårt samarbete med tv-kocken och kokboksförfattaren Siri Barje. Håll utkik efter fler hållbara och plånboksvänliga recept de närmsta veckorna!

Ingredienser

1 chipotle
1 dl kokhett vatten
½ gul chili, skivad
390 g krossade tomater
1 tsk salt
1 tsk socker
3 msk olivolja
2 gula lökar, hackade
2 selleristjälkar, hackade
1 msk spiskummin
2 tsk paprikapulver
1 msk torkad oregano
3 stora vitlöksklyftor, hackade
1 tetra svarta bönor, sköljda
1 tetra kikärter, sköljda
1 msk Fairtrade-märkt kakao
1 grönsaksbuljongtärning
1 lime, skal och saft
Salt

Till servering: Nachochips, färsk koriander och gräddfil

Gör så här

Blötlägg chipotlen det kokheta vattnet i minst 20 min.
Skär av stjälken, hacka den grovt, spara blötläggningsvattnet.
Mixa sedan chipotlen med gul chili, krossade tomater, salt, socker och salt till slätt.
Stek lök och selleri gyllene i oljan, häll på vitlöken och stek två minuter.
Tillsätt kryddorna samt bönor och kikärter, rör om ordentligt och stek i ca tre minuter till. Salta.
Tillsätt kakao och rör runt.
Häll på den mixade chili-tomatsåsen samt buljongtärning.
Låt koka i minst en timme, rör om då och då.
Tillsätt skal och saft från en lime innan servering och rör runt.
Ät med nahcos, färsk koriander och gräddfil!

Se Siri laga chilin på Instagram!

Varför välja Fairtrade-märkt kakao i en bönchili?

Kakao är en riskråvara. Det innebär att produktionen är förknippad med risk för negativ påverkan på mänskliga rättigheter och miljö.

I Västafrika, där den största delen av världens kakao kommer ifrån, lever många odlare i extrem fattigdom, vilket ökar risken för både barnarbete och skogsskövling. I dag arbetar närmare 1,6 miljoner barn i åldern 5–17 år med kakao i Elfenbenskusten och Ghana.

Fairtrade är en internationell tredjepartscertifiering som bland annat innebär att odlarna får bättre betalt och att barnarbete och skogsskövling är förbjudet.